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Bebê comida, jantar, frango sopa de macarrão com legumes para crianças




O alimento de "Bebê comida, jantar, frango sopa de macarrão com legumes para crianças", expressada em percentuais, para uma porção de 100 gramas, a dose diária necessárias para um adulto, são estes:



Bebê comida, jantar, frango sopa de macarrão com legumes para crianças (Porção de 100 gramas)Ingestão de alimentosNecessidades diárias
16_00.343 g 
16_1 indiferenciada0.081 g 
18_00.091 g 
18_1 indiferenciada0.529 g 
18_2 indiferenciada0.34 g 
18_3 indiferenciada0.02 g 
20_10.014 g 
20_4 indiferenciada0.013 g 
20_5 n-30.001 g 
22_5 n-30.002 g 
22_6 n-30.004 g 
Ácido fólico (Vitamina B9)4 µg330 µg
Ácidos gordos polinsaturados total0.392 g2,5 g
Ácidos graxos, total monoinsaturados0.632 g 
Ácidos graxos, total saturados0.461 g 
Açúcares, total0.82 g270 g
Água85.3 g2500 g
Cálcio11 mg900 mg
Carboidratos, por diferença8.89 g272 g
Caroteno, alfa431 µg 
Caroteno, beta952 µg 
cinzas0.31 g 
Cobre0.02 mg2 mg
Colesterol28 mg 
Colina, total11.2 mg550 mg
Energia kcal66 kcal2500 kcal
Energia kj276 kj10450 kj
Ferro0.4 mg12 mg
Fibra, dietética total0.6 g28 g
Folato, alimentos5 µg330 µg
Folato, DFE12 µg330 µg
Folato, total9 µg330 µg
Fósforo42 mg750 mg
Luteína + zeaxantina211 µg 
Magnésio10 mg420 mg
Niacina1.23 mg13 mg
Potássio95 mg4000 mg
Proteína3.8 g 
Retinol1 µg320 µg
Riboflavina 'Vitamina B2)0.05 mg1,6 mg
Selênio3.7 µg60 µg
Sódio186 mg1500 mg
Tiamina (Vitamina B2)0.04 mg1.5 mg
Total lipídico (gordura)1.7 g 
Vitamina A, IU1950 IU3000 IU
Vitamina A, RAE98 µg320 µg
Vitamina B-12 (cobalamina)0.14 µg2.4 µg
Vitamina B-6 (piridoxina)0.06 mg2 mg
Vitamina C (ácido ascórbico)1.7 mg80 mg
Vitamina E (alfa-tocoferol)0.19 mg18 IU, 12 mg
Vitamina K (filoquinona)3.3 µg45 µg
Zinco0.41 mg12 mg

Água para o ingrediente Bebê comida, jantar, frango sopa de macarrão com legumes para crianças. Ingestão diária: 3.412 %

O corpo humano é composto por 65% de água para um adulto, 75% dos lactentes e 94% em embriões de três dias. Animais são compostos em média de 60% de água e plantas com 75%. No entanto, encontramos extremos: a água-viva (98%) e sementes (10%).

Homem tem uma média exigência a nível mundial de 20 a 50 litros de água por dia (alimentos, higiene, etc.). Uma criança em um país desenvolvido consome, em média, 30 a 50 vezes mais água do que em um país em desenvolvimento.

A água líquida é encontrada em todos os tipos de corpos de água, como oceanos, mares, lagos e cursos de água como rios, rios, riachos, canais ou lagoas. A maioria da água na terra é água do mar. Água também está presente na atmosfera em líquido e vapor. Existe também em águas subterrâneas (aquíferos).

O volume aproximado da água na terra (todo o abastecimento de água do mundo) é de 1 360 000 0003km. Neste volume:

  • 1 320 000 000 km3 (97,2%) estão nos oceanos,
  • 25 000 000 km3 (1,8%) encontrado nas geleiras e calotas polares,
  • 13 000 000 km3 (0,9%) é água subterrânea,
  • 250 000 km3 (0.02%) sob a forma de água doce em lagos, mares interiores e rios,
  • o equivalente de líquido de água 13.000 km3 (0,001%) em forma de vapor atmosférico em determinado momento.
Volume de água contida nos diferentes reservatórios naturais
Tanques Volume (106 km3) Porcentagem do total
Oceanos 1 320 97.25
Geleiras e calotas 29 2.05
Águas subterrâneas 9.5 0,68
Lagos 0,125 0,01
Umidade do solo 0,065 0.005
Atmosfera 0,013 0,001
Rios e córregos 0,0017 0,0001
Biosfera 0,0006 0.00004

Abastecimento humano

Acesso à água é um vital para precisam de todas as espécies, mas existem muitos animais que não apreciam seu contato direto. Isto explica que os rios nos bancos artificiais e canais são importantes barreiras ecológicas.

  • Água potável
  • Água da torneira
  • Água engarrafada
  • Água de nascente
  • Água mineral
  • Água gaseificada
  • Água lisa

Estas águas são de qualidade vários rastreamento. Procuramos um número de poluentes ou substâncias indesejadas, incluindo desde pouco, as drogas podem conter.

EXPLICAÇÕES DA NOMENCLATURA DE ÁCIDOS GRAXOS

Nutricionistas comumente classificam a gordura dietética como gorduras saturadas, monoinsaturadas ou gorduras poliinsaturadas, de acordo com o número de ligações duplas que existem na estrutura molecular da gordura.
Para cada uma dessas três categorias, há um grande número de variações químicas (isômeros).

Por razões de clareza, o site se refere os isômeros de ácidos graxos por suas designações numéricas.
A primeira questão esta designação é a quantidade de átomos de carbono, encontrado na molécula de ácido gordo, enquanto o número que aparece depois dos dois pontos indica o número de ligações duplas.
Além disso, Omega-3 e ômega-6 isômeros incluem marcas "N - 3" e "N - 6" e as letras "C" e "T" são usados para indicar se as ligações duplas são em configurações 'CIS' ou 'TRANS'.
Muitos ácidos graxos também ambos têm nomes de não-numéricos, como nomes comuns, que leva a alguma confusão a identificar.
Para ajudá-lo a entender, nós preparamos a tabela abaixo, que coloca todos os nomes comuns equivalentes de ácidos graxos, na frente de nomes numéricos.

Ácido graxo - equivalências
Categoria Isômero Nome sistemático Nome comum
Gorduras saturadas 4:0 Butanóico ácido butírico
6:0 ácido hexanóico ácido capróico
8:0 ácido octanóico Ácido caprílico
10:0 decanóico ácido cáprico
12:0 ácido dodecanóico ácido láurico
13:0 ácido tridecanóico
14:0 ácido tetradecanóico ácido mirístico
15:0 ácido pentadecanóico
16:0 hexadecanóico Ácido palmítico
17:0 heptadecanoic ácido ácido margarinique
18:0 ácido esteárico ácido esteárico
19:0 ácido nonadecylic
20:0 Icosanóico ácido araquidônico
22:0 docosanóico ácido beénico
24:0 ácido tetracosanóico ácido lignocérico
Categoria Isômero Nome sistemático Nome comum
Ácidos graxos monoinsaturados 14:1 ácido tetradecenoique miristoleico
15:1 ácido pentadecenoic
16:1 indiferenciado hexadecenóico ácido ácido palmitoléico
16:1 c ácido cis-9-hexadecenóico
(gordura de baleia)
ácido cis-7-hexadecenóico
(lipídios de plantas)
CIS-palmitoléico
16:1 t ácido trans-3-hexadecenóico
(groupement plantas de acila)
TRANS-palmitoléico
17:1 ácido heptadecenoique
18:1 indiferenciado ácido octadecenóico ácido oléico
18:1 c Ácido CIS-9-octadecenóico
18: 1 t Ácido TRANS-9-octadecenóico
20:1 eicosenoic gadoleic
22:1 indiferenciado docosenóico ácido erúcico
22:1 c
22:1 t
24:1 c ácido cis-tetracosenoique ácido nervônico
Categoria Isômero Nome sistemático Nome comum
Ácidos graxos poliinsaturados 16:2 indiferenciados ácido hexadecadienoic
18:2 indiferenciados octadecadienóico ácido linoleico
18:2 n-6 c, c
18:2 c, t
18:2 t, c
18:2 t, t
18:2 i
18:2 t indiferenciado
18:3 indiferenciado ácido octadecatrienóico ácido linolênico
18:3 n-3, c, c, c ácido alfa-linolênico
18:3 n-6 c, c, c ácido gama-linolênico
18:4 indiferenciado ácido octadecatetraenoic ácido parinaric
20:2 n-6 c, c ácido eicosadienoic
20:3 indiferenciado eicosatrienoic
20:3 n-3
20:3 n-6
20:4 indiferenciado ácido icosatetraenóico ácido araquidônico
20:4 n-3
20:4 n-6
20:5 n-3 Ácido eicosapentaenóico (EPA) ácido timnodonic
22:2 ácido docosadienoic ácido rutílico
22:5 n-3 docosapentaenoic (DPA) ácido clupanodonique
22:6 n-3 Ácido docosahexaenóico (DHA)

Gorduras trans ácido

Ácidos graxos trans são parte dos ácidos graxos insaturados (hidrogênio), ou seja, compreendendo pelo menos uma ligação dupla de carbono-carbono. Ácido graxo insaturado pode tomar duas formas geométricas diferentes, dizer 'cis' e 'trans', que lhes confere propriedades diferentes e metabolismo diferente. O termo 'trans' significa então não aqui "geneticamente modificado" ou "transformado". Ácidos graxos insaturados trans são naturais ou artificiais, este último produzido por hidrogenação industrial parcial de ácidos graxos insaturados em óleos vegetais. Hidrogenação total sem produto nenhum ou muito pouco, porque ele transformou praticamente todas as ligações duplas - C = C - ligações simples - C - C-, ácidos graxos insaturados tornam-se saturados (átomos de hidrogênio). Na França e na Europa, em 2011, ainda não estão nos rótulos dos produtos alimentares, a "declaração nutricional obrigatória ' do projecto europeu. Na verdade, o Parlamento Europeu e do Conselho da União Europeia solicitou informações adicionais sobre essas gorduras trans de ácidos. A Comissão apresentará, no prazo de três anos (2014): "um relatório sobre o impacto de possíveis medidas ácidos de gorduras trans, incluindo a prestação de informações aos consumidores sobre tais gorduras trans ácido ou a imposição de restrições à sua utilização. Seu uso é restrito a sério em alguns países desenvolvidos (Dinamarca, Canadá) ou cidades (Nova York). Depois eles proibiram cantinas escolares, no estado da Califórnia tem programado em julho de 2008, seu banimento de restaurantes para 2010 e os preparativos para 2011.

Fontes de alimentos em "gorduras trans ácido"

Ácidos graxos trans de alimentos vêm principalmente de três fontes:

  • transformação bacteriana dos ácidos graxos insaturados no rúmen de ruminantes. Estes ácidos graxos trans podem ser encontrados posteriormente em lacticínios (manteiga, creme, queijo, leite) e carnes (b œ, carne de vaca, ovelha, etc.);
  • a hidrogenação catalítica parcial e desodorização óleos insaturados de vegetais (ou óleo de peixe), por vezes, rico em ácidos graxos poliinsaturados; (óleos refinados, não-virgem)
  • durante a fritura, óleos, ou aquecimento, mesmo a muito baixas temperaturas (óleo de linhaça por exemplo).

"os resultados de estudos epidemiológicos, há uma certa relação entre o consumo de ácido trans gordura e cardiovascular doença mas somente derivados trans parcialmente hidrogenados óleos e não os tecidos dos ruminantes que seria em questão (na carne.(, bovinos moins de 2% de acides totaux).

Fontes naturais em "gorduras trans ácido"

A fonte natural de ácidos graxos trans consiste em produtos lácteos, carne de ruminantes e gorduras: gordura de carne e ovelhas (em cerca de 4,5%), vaca leiteira e cabra (aproximadamente 3,3%), carne de carne de ovelha (aproximadamente 2%). Eles incluem o ácido trans- vaccenic (ácido trans-11 - octadecenóico) da família do ômega-7.

Esta fonte de 'natural' representa, na França e em média, a maioria dos ácidos consumido gorduras trans: aproximadamente 50% de gordura de leite, 10-12% de gordura de carne de animais ruminantes. De acordo com um estudo recente financiado em parte pela indústria de laticínios (CNIEL e Nestlé), eles não iriam limpar fatores de problemas cardiovasculares, ao contrário dos produzidos industrialmente. Outro estudo publicado simultaneamente, também com co-financiamento industrial, concluiu, em vez disso, que têm os mesmos efeitos que os produzidos industrialmente mas segura nas doses habituais. Leia o editorial do jornal, tendo publicado dois artigos sobre o assunto.

Fontes industriais nas "gorduras trans ácido"

A outra fonte de ácidos graxos trans, maioria em média nos países anglo-saxões, bem como para determinadas populações (jovens ou adolescentes, por exemplo) França e sul da Europa, é industrial: catalítica hidrogenação parcial de ácidos graxos poliinsaturados.

Este processo industrial tem como objetivo fazer óleos sólidos ou semi-sólido (margarina) e menos suscetível à oxidação (ranço ou peroxidação).

Essas gorduras parcialmente hidrogenadas são utilizadas na indústria de alimentos

  • como uma textura mais firme e menos alimentos que emanam
  • como um preservativo para evitar o ranço
  • ou como ambientador em certos óleos de peixe.

Encontram-se em muitos alimentos processados, como margarinas e produtos gordurosos, usados para fabricar todos os tipos de alimentos preparados:

Resultado de testes realizados em produtos comercializados em França em 1999 e parcialmente hidrogenados óleos vegetais que contenham
Produtos Número de produtos testados Conteúdo mínimo Teor máximo
Pão / sanduíche 5 3,7 % 21,2 %
Cereais 4 2.0 % 52,1 %
Pastelaria 2 24,5 % 34,8 %
Biscoitos 5 0,1 % 17,4 %
Massa folhada / pizza 2 16,6 % 61.0 %
Bolos 8 12,6 % 35,9 %
Sopas desidratadas 11 4,3 % 27,0 %

Aquecimento ou cozimento de produtos que contenham ou não com "gorduras trans de ácidos"

Hidrogenação parcial ou transformação de isômero trans, também pode ser realizada por aquecimento ou fritar. Para limitar os efeitos de saúde, portanto, não é suficiente para limitar o seu consumo de produtos industriais. Deve também não sobreaquecer óleos e gorduras não se destina para este uso (por exemplo, não aqueça o óleo para o tempero).

Da mesma forma, a passagem no forno de uma massa de pastelaria ou pizza pode mostrar uma taxa de ácidos superior anunciou o rótulo quando existe esta rotulagem de gordura trans.

Consequências da "gorduras trans ácido" na saúde

  • Conseqüências metabólicas (diabetes, síndrome metabólica, etc.): inibição da conversão de ácidos graxos essenciais (como o ácido gama-linolênico (GLA) e, portanto, dihomo-gama-linolênico (DGLA)) assume efeitos importantes no metabolismo e na saúde das pessoas interessadas. Há, portanto, um risco para as populações que ingerir gordura trans de ácidos em grandes quantidades (como na América do Norte). por exemplo, por um desenvolvimento de diabetes: "ácidos graxos trans induziria uma resistência à insulina, o que fazem os ácidos graxos insaturados. ' A configuração espacial dos ácidos gordos é uma importante regulação da secreção de beta de células do pâncreas em ratos.
  • Consequências em câncer: ácidos graxos trans promover câncer de mama.
  • Conseqüências psiquiátricas: há evidências de que as gorduras insalubres como ácidos graxos trans aumentam significativamente o risco de depressão. Ácidos graxos insaturados, por outro lado tem um efeito neuroprotetor.
  • Consequências obstétricas ou para o desenvolvimento do f œ tus ou bebê: mulheres lactantes ácidos graxos trans de dietética tendem a deslocar os ácidos graxos essenciais (AGE: ácido linoléico e ácido alfa-linolênico) no leite materno e ácidos graxos trans levar em fosfolipídios e triglicérides do plasma de seus bebês queES de mama (Innis e King, 1999). Juntando-se as conclusões deste estudo canadense, pesquisadores da Universidade de Maastricht na Holanda mostraram que o consumo de ácidos graxos trans parecia estar ligada ao status no inferiores, a mãe e o recém-nascido de ácidos graxos poliinsaturados. Além disso, a presença de ácidos graxos trans no tecido de medula espinhal foi vinculada proporcionalmente menor quantidades de ácidos graxos poliinsaturados essenciais, peso ao nascer, reduzido, com uma circunferência da cabeça menor (Hornstra, 2000). Portanto, parece adequado reduzir tanto quanto possível a ingestão de gorduras trans ácido por mãe enquanto se aguarda a confirmação dos efeitos negativos de gorduras trans de ácidos no desenvolvimento f œ tal.

Fontes de alimentos em "cis insaturados ácidos gordos"

A maioria dos óleos vegetais são ricos em ácidos graxos insaturados, incluindo canola, milho e azeite. As exceções são de Palma e óleo de coco que estão saturado. Rico em ácidos graxos gorduras insaturadas tendem a permanecer no estado líquido à temperatura ambiente. Ácidos gordos insaturados cis de omega-3, ômega-6 e omega-9 série inclui vários ácidos graxos essenciais. Por exemplo, ácido linoléico, ácido linolênico e ácido araquidônico são ácidos graxos essenciais no seres humanos.

Efeito na saúde dos "gordos ácidos insaturados cis"

Algumas gorduras monoinsaturadas cis exerceria uma acção preventiva na doença cardiovascular, especialmente com o primeiro óleo prensado a frio.

Isso inclui ácidos graxos da série ômega-9, dos quais o principal é ácido oleico, principal constituinte do óleo de oliva, o que explicaria, em parte, os benefícios para a saúde da dieta mediterrânica.

Equilíbrio entre ômega-3 e ômega-6 no poder

AFSSA recomenda uma proporção de um ácido α-linolênico (precursor da família ômega-3) para cinco ácido linoléico (o precursor da família ômega-6). Na América do Norte, o Omega-3 Omega - 6 recomendado a proporção varia entre 2:1 e 1:1. Esta relação é muito diferente de outra agência do mundo. Estas diferenças dependem em parte da população escolhida como referência. Por exemplo, os Inuit iria consumir 3 vezes mais ômega-3 do que ômega-6, enquanto que para os japoneses é exatamente o contrário. Estas duas populações são conhecidas para posar menos câncer e doenças cardiovasculares do que os países mais desenvolvidos.

 

Carboidratos, por diferença para o ingrediente Bebê comida, jantar, frango sopa de macarrão com legumes para crianças. Ingestão diária: 3.268 %

Carboidrato (hidrato de carbono)

Por exemplo, a glicose é um hidrato de carbono com átomos de carbono 6, 5 grupos OH, um grupo aldeído.
Os carboidratos são uma classe de moléculas orgânicas contendo um carbonila (aldeído ou cetona) e vários grupos hidroxila (-OH).
Carboidratos historicamente eram chamados de "hidratos de carbono".
Sua fórmula química é baseada no modelo Cn (H2O) p (daí o nome histórico).
No entanto, este modelo não é válido para todos os carboidratos, que contêm alguns átomos de nitrogênio ou fósforo (por exemplo).
Pertencem, com proteínas e lipídios, entre os componentes essenciais de seres humanos vivendo e nutrição. Os carboidratos são um do principais intermediários biológica armazenamento e consumo de energia.
Organismos autotróficos, como plantas, açúcares são convertidos em amido, como uma forma de armazenamento.
Organismos heterotróficos, como animais, hidratos de carbono são armazenados sob a forma de glicogênio e, em seguida, hidratos de carbono utilizados como fonte de energia em reações metabólicas. A oxidação de carboidratos durante a digestão trazer cerca de 17 kJ por grama.

Consumo de energia

Nossas necessidades diárias de carboidratos é 4 gramas por Kg de peso por dia. 1 grama de carboidrato fornece 4 calorias ou Kjoule 17.
Em uma dieta equilibrada, consumo de energia deve incluir 50% de carboidratos.
Isso representa uma média de 220 a 250 g de carboidratos por dia, dos quais dois terços são utilizados para as necessidades exclusivas do sistema nervoso que é glucodependant.
Esta proporção de carboidratos na dieta para manter a reserva-se do corpo (fígado e glicogênio muscular) para um nível estável de 500 gramas de carboidratos.

Energia kcal para o ingrediente Bebê comida, jantar, frango sopa de macarrão com legumes para crianças. Ingestão diária: 2.64 %

Fontes de energia provêm de nutrientes carboidratos, lipídios e proteínas, mas também são uma forte fonte de energia. A fibra dietética, bem como água são escassos.

As unidades de medida do consumo de energia de um alimento são quilojoules (kJ) ou as quilocalorias (kcal). Duas unidades de medida a transposição da seguinte forma:

  • 1 kJ = 0,24 kcal
  • 1 kcal = 4,18 kJ

Fonte de energia kJ kcal
1 grama de proteína 17 4
1 grama de gordura 37 9
1 grama de hidratos de carbono 17 4
1 grama de álcool 29 7

Requisitos de energia variam de um indivíduo para outro e de um dia para o outro. Eles dependem de influências internas e externas e consistem principalmente em dois aspectos:

  • Taxa metabólica é a quantidade de energia medida em repouso absoluto, sem atividade física ou intelectual, com o estômago vazio. Depende de idade, sexo, tamanho, peso, genética e função hormonal.
    Em média, esta quantidade é da ordem de 1200 a 1800 kcal por dia.
  • Metabolismo de atividade é muito variável e depende da intensidade e duração do eu ' atividade física.
    Para um fácil, trabalho de escritório, por exemplo, existem 250 a 500 kcal por dia.

As necessidades diárias de energia são a soma destes dois metabolismos.

Por exemplo, um hambúrguer " pesa " alguns 437 kcal, um vidro de 0,2 litros de refrigerante equivale a 152 kcal, enquanto 30 minutos a pé de "ritmo forçado" consomem 160 kcal, o que equivale a aproximadamente:

  • 20 minutos de bicicleta
  • 20 minutos de natação
  • 20 minutos de dança ativo
  • 15 minutos de futebol
  • 45 minutos de mercado normal

Portanto, é essencial para não consumir muita energia, enquanto não é esperado do esforço físico.

Ferro para o ingrediente Bebê comida, jantar, frango sopa de macarrão com legumes para crianças. Ingestão diária: 3.333 %

Ferro, um metal presente em todos os lugares

O elemento ferro é um mineral encontrado no corpo. Suas funções são múltiplas, estimulação do sistema imunológico para a oxigenação do corpo. É vital para a organização.
O ferro é um elemento que tem um lugar importante na lista de elementos minerais, como encontrado de forma substancial no corpo. Na verdade, o corpo humano contém 4 a 5 gramas de ferro, o que representa uma quantidade significativamente maior do que um elemento de traço regular.
Suas propriedades são muito numerosos, o mais famoso sendo o seu papel na composição da hemoglobina e, portanto, no transporte de oxigênio para os órgãos.

Definição e propriedades de ferro

O ferro é um elemento presente nas células de hemoglobina e músculo. Este mineral é ação para permitir o transporte de oxigênio, aumentar a imunidade, combate os radicais livres e reduzir a fadiga.
O ferro é um mineral importante, cujas propriedades são muitas.

Definição do elemento de traço de ferro:

Isto é muito importante, uma vez que 65% de ferro orgânico entra a composição da hemoglobina, que é os substância coloridas glóbulos vermelhos (hemácias) do sangue e que assegura o transporte de oxigênio e dióxido de carbono entre os pulmões e as diferentes células do corpo.
O resto do ferro está ligado a uma proteína, ferritina, no músculo esquelético, fígado, baço e medula óssea.
Ele é encontrado na mioglobina, que é um pigmento vermelho semelhante à hemoglobina, que armazena o oxigênio dentro da célula muscular.
Ferro na dieta é mais ou menos bem absorvido pelo corpo, porque a barreira intestinal. Ela é eliminada na urina, suor e fluxo de sangue (menstruação da mulher, operações...), mas também na queda de cabelo e pele que é derramado.

Funções do ferro:

  • Promove a oxigenação das células do sangue e músculos. Inserindo-se na composição da hemoglobina, que contribui para o transporte de oxigênio do ar inspirado de todos os órgãos do corpo.
  • Ferro é essencial para o bom funcionamento do sistema imunológico e, portanto, permite que o corpo para melhor defender-se contra várias infecções.
  • Está envolvido no crescimento de tecido.
  • É um estimulante funções do fígado.
  • É essencial para o sistema nervoso e é considerado um excelente energizador: como tal, permite a manutenção do bom desempenho físico e mental.
  • A ferrovia tem propriedades antioxidantes, o que significa que ajuda o corpo a combater os radicais livres que causam de envelhecimento precoce da pele.

Necessidades de ferro

Necessidades de ferro são definidas pela RDA. São cerca de 20 mg de ferro por dia para mulheres e 10 mg para homens. Observe que precisa variar dependendo da idade e atividade física.

As necessidades de ferro são maiores durante o crescimento em atletas (perda de ferro pelo suor), as mulheres durante a gravidez, amamentação e durante o seu período menstrual (no caso de períodos pesados, requisitos para ferro podem triplicar).
Mais geralmente, as necessidades são maiores em todas as ocasiões onde há perda de sangue como uma operação ou acidente.
É interessante notar que quando há perda de 10ml de sangue, segue-se uma perda de 5mg de ferro, portanto, ele pode ser executado muito rapidamente fora de ferro.

Idade Ferro de RDA
Lactentes 0,5 mg a 1 mg por dia
Crianças 7 a 10 mg
Adolescentes 15 mg
Mulher 16 a 20 mg
Homem 10 mg
Mulher grávida 20 a 22 mg
Esportes 30 mg

O diário recomendado de ingestão de ferro é a dose mínima de ferro para consumir cada dia.

Ferro adicional

O ferro de excesso (hypersiderose) pode ser muito grave para o corpo e o resultado em diabetes, dor abdominal, distúrbios hormonais. O ferro é muito presente no corpo, assim não há necessidade de consumir suplementos alimentares.
Atenção: uma sobrecarga de ferro (ou "hypersiderose") no corpo pode ser muito tóxica para ele. Ferro em também é depositado nos tecidos e, muitas vezes, levar a uma doença chamada "hemocromatose".
A forma mais comum desta condição é hereditária (hemocromatose primitivo). Neste caso, a pele do paciente é a sede de uma pigmentação marrom e torna-se progressivamente impotente sexual. O fígado aumenta, torna-se doloroso e tende a se tornar cirrhotic. Freqüentemente, o paciente desenvolve um diabetes grave e insuficiência cardíaca pode provar e tornar-se rapidamente grave.
Biologicamente falando, o hypersideremie (ou seja: o aumento da taxa de ferro no plasma sanguíneo) é encontrado mais de 200 gamas, a taxa normal, sendo na ordem de gama 130 por 100 ml de sangue.
Alguns hemocromatose pode ser consecutiva múltiplas transfusões ou cirrose do fígado (hemocromatose secundária).
Um excesso de ferro também pode criar distúrbios hormonais, dor abdominal, dor nas articulações, osteoporose, depressão e doenças cardíacas.
Observe que, em doses elevadas, ferro se torna oxidante e participará o envelhecimento das células. É por esta razão que muitos suplementos alimentares estão agora disponíveis sem ferro, porque a ingestão de ferro na dieta geralmente é suficiente e não necessita de suplementação.
No caso de um excesso de ferro no organismo, é praticados sangramentos ao evacuar o ferro também.

Alimentos fontes de ferro

O ferro é muito presente na dieta. No entanto, sua assimilação é baixa, dependendo do tipo de alimento consumido (de 30% a 1%). Carne vermelha, vísceras e peixes são os alimentos mais ricos em ferro.
A ferrovia é trazida pela dieta, mas segundo a fonte, é mais ou menos bem absorvida pelo corpo.
Carne vermelha é um dos alimentos mais ricos em ferro. Além disso, o ferro na carne (assim como em peixes) é um ferro disse "heme", que é 4 a 5 vezes mais absorvidos que o ferro "não haem" presente em outros alimentos.
Portanto, para uma ingestão de ferro boa, comer todos os dias para escolher uma das refeições: carnes (bife, morcela, miudezas...), peixe ou marisco (amêijoas, ostras, mexilhões) porque eles são bastante bem absorvida (10 a 30%).
Existem outras fontes de ferro, mas com o que ele vai ser muito menos assimilado (de 1 a 5%). Vem de alimentos como vegetais verdes (como feijão verde, salsa, espinafre, couve, agrião, alho-poró...), leguminosas (grãos de lentilhas, branco), frutas, cereais integrais, cacau, a frutas secas e oleaginosas, produtos lácteos (queijos, produtos lácteos), ovos e encontrado também no vinho.

Alimentos Teor de ferro
Morcela cozida (100g) 14 mg
Fígado de frango cozido (100g) 9 mg
Fígado bovino cozido (100g) 8 mg
Mexilhões (400g) 8 mg
Lente bruto seco (100g) 7,5 mg
Carne de coração cozida (100g) 7 mg
Gema de ovo (100g) 7 mg
Feijão seco (100g) 6,3 mg
Tipo de grão inteiro dança (100g) 4,5 mg
Carne assada (100g) 4,5 mg
Espinafre (100g) 3,1 mg
Pistácios (40g) 2,8 mg
Ervilhas frescas (100g) 2 mg
Mache (100g) 2 mg
Atum rabilho (100g) 1,5 mg
Chapon (100g) 1,3 mg
Flocos de aveia (30g) 1,15 mg


À luz destas doses, é possível chegar facilmente ao consumo diário de ferro (entre 10 e 30 mg/dia). Mas cuidado: ter em conta a baixa absorção de ferro dos alimentos pelo organismo (entre 30% e 1%) para controlar sua ingestão de ferro.

Deficiência de ferro

Apesar de sua presença em muitos alimentos, o ferro do oligoelemento pode ser objeto de deficiência em algumas pessoas. Esta falta se traduz grande fadiga que pode ir até problemas cardíacos.
A falta de ferro no organismo pode levar ao aparecimento de anemia conhecida como "hipocrômicas": o número de glóbulos vermelhos no sangue não necessariamente diminui, mas por outro lado o seu conteúdo de hemoglobina é diminuído.
Glóbulos vermelhos são menores e descoloridos. É uma anemia comum que é quase sempre devido a escassos mas contínua sangramento no momento. Ele trata esta anemia pela administração de sais ferrosos.

Sintomas de deficiência:

Falta de ferro é um problema que afeta especialmente as mulheres (menstruação, gravidez e lactação, sendo os períodos favoráveis, porque a perda de ferro é mais importante).

Deficiência de ferro resulta em:
  • Uma grande fadiga física e mental que pode ir até uma depressão.
  • Palidez da pele incomum, secura da pele, unhas suave e frágil, o zumbido nos ouvidos.
  • Falta de ar de esforço, palpitações cardíacas.
  • Transtornos gastrointestinais (como flatulência).
  • Distúrbios de comportamento que pode ir a anorexia de comer.
  • Distúrbios de termoregulação (regulação da temperatura corporal)
  • Infecções de repetição

Monitoramento dos níveis de ferro:

Em alguns casos, as necessidades e as perdas de ferro são mais importantes. É necessário monitorar regularmente a taxa de ferro presente no sangue:
  • Em crianças, adolescentes, idosos.
  • Mulheres grávidas e aqueles que vêm a ter um bebê.
  • Mulheres jovens, especialmente aqueles que seguem dietas de emagrecimento.
  • Entre os vegetarianos.
  • Em pessoas com doenças com hemorragia crônica, como é o caso na colite ulcerosa.
  • Pacientes que se submeteram à cirurgia.
  • Entre os feridos.

Suplementos de ferro

Na farmácia, lojas de dietéticas ou na internet, existem vários tipos de ferro, vários oligoelementos, diferentes propriedades de cada

Aqui estão as principais formas de ferro vendida em farmácia:
  • Cloreto férrico FeCl3: empregado ao ar livre como um hemostático, cáustico e adstringente.
  • Citrato de amónio ferro: antianemique.
  • Iodeto ferroso I2Fe: empregado em nós.
  • Oxalato de ferro: um dos sais melhores tolerados, antianemique de escolha.
  • Óxido de ferro férrico: em uso externo para curativo de feridas ulcerous.
  • Hidrato de ferro gelatinosa: antídoto do arsénio.
  • Sulfato ferroso FeSO4: colírio adstringente, desinfetante de instalações.

Ferro: o Conselho pequeno e muito mais

Para um bom contributo e boa assimilação de ferro, comer carne vermelha é essencial, bem como consumir vitamina C em quantidade suficiente.
A absorção de ferro é favorecida por certos nutrientes: é o caso de "vitamina C", que pode aumentar até 7 vezes a quantidade de ferro absorvida pelo corpo
Por isso é importante comer regularmente quanto possível "vitamina C"-vegetais ricos e bebida possível para o pequeno-almoço e a maioria de suco de laranja, muitas vezes (100% sumo bem ouvida, não concentrado, que são muitas vezes muito ricos em açúcares).
Observe que a "vitamina C" que é usado pelo organismo para absorver o ferro, é consumido pelo organismo, ele não será usado para outra coisa, e especialmente já não pode desempenhar seu papel como antioxidante.
Comer carne é essencial, porque não só é um dos produtos mais ricos em ferro, mas cada vez mais tem sido comprovada incluir carne na refeição ajuda a melhorar a absorção de ferro no alimento que o acompanha (legumes, cereais...). Para prevenir a anemia em ferro, ele, portanto, consumir 125 a 150 gramas de carne (vermelha ou branca) ou peixe por dia.
Por outro lado, a absorção de ferro é limitada pelos taninos contidos, por exemplo, no chá, café, cerveja, vinho, frutas, e ele também é retardado por algumas fibras alimentares.

Tiamina (Vitamina B2) para o ingrediente Bebê comida, jantar, frango sopa de macarrão com legumes para crianças. Ingestão diária: 2.667 %

Vitamina B1

A vitamina B1 é a vitamina da energia. Ele desempenha um papel fundamental no fornecimento de energia para os órgãos. Solúvel em água, ele não pode ser armazenado no corpo e, portanto, deve ser feito diariamente pela fonte.
A vitamina B1 é uma vitamina água solúvel, frágil e que ele não é armazenado pelo organismo, tudo não é usado, ou feito de excesso é eliminado a cada dia na urina.
Assim, é essencial consumir todos os dias.

Descoberta da vitamina B1

No final do século XIX, um médico holandês com o nome de Eijkman começou a beribéri, uma doença comum no Extremo Oriente, onde ele resulta de uma dieta quase exclusivamente neste momento descascado à base de arroz (vitamina que B1 está contida na casca).
Ele sair para ser capaz de tratar esta doença grave por absorção de arroz. Assim, destaca o papel essencial da vitamina B1, sem nomeá-lo.
Ele está tomando o trabalho de Christiaan Eijkman beribéri que Casimir Funk, em 1911, isola-o estado imundo da casca do arroz.
Sua síntese foi realizado em 1936 pelo Andersad e Westphal, e sua preparação agora é industrial.

Propriedades da vitamina B1

A principal ação da vitamina B1 encontra-se em seu papel no metabolismo e a absorção de nutrientes (proteínas, lípidos e hidratos de carbono), que fazem este elemento fundamental de vitamina a na produção de energia do corpo. A vitamina B1 é uma ação importante na assimilação dos alimentos e o fornecimento de energia, de proteína, gordura e carboidratos. Participa no metabolismo do corpo, permitindo que a transformação do alimento em energia utilizável pelo organismo.
Pode ser encontrada principalmente nos cereais integrais. Em caso de ingestão inadequada de vitamina B1, os riscos são muitos: significativa, fadiga, emagrecimento, distúrbios cardíacos.
A vitamina B1 é frágil: é hidrossolúvel (solúvel em água), é por isso que muito é perdido durante a lavagem dos vegetais. Também é resistente ao calor (que é desnaturada a cerca de 100 ° C). Cozinhar em água faz com que tantos prejuízos em vitamina B1.
Ele é absorvido pelo intestino e, em seguida, transmite em todos os tecidos. Ele é armazenado no corpo em quantidades muito pequenas, mesmo em caso de excessiva contribuições.
Ele é armazenado no corpo em pequenas quantidades, o excesso é eliminado na urina. Como ele não se acumulam no corpo, assim, é essencial consumir diariamente, o corpo não tem nenhum estoque em vitamina B1.
Ainda chamado de tiamina aneurina, é uma vitamina chamada 'antiberiberique' e 'antinevritique'.
A vitamina B1 é um pó cristalino branco um pouco cheiro e o gosto amargo.
Abaixo, a lista de funções e ações da vitamina B1:
  • A vitamina B1 é necessária para o metabolismo de carboidratos e proteínas e está envolvida na síntese de lipídios.
  • Ele também tem um papel importante na assimilação e uso de açúcares, gorduras e proteínas.
  • Ele serve como um catalisador biológico para reações de fornecimento de energia para o corpo. Por esta razão, é usado em caso de cansaço e fadiga elevada (especialmente geriatria).
  • Vitamina B1 promove o bom funcionamento do sistema nervoso envolvido na transmissão de impulsos nervosos. Ele é um excelente estimulante das funções cerebrais, daí sua ação muito boa na atenção e na memória. Ele também permite o combate de pieguice.
  • É dito aperitive, significando que estimula o apetite. Prescreve-se, portanto, muitas vezes quando pesadas perdas em caso de peso e anorexia.
  • Melhora a absorção de oxigênio pelas células.
  • É necessário para a oxidação de álcool: o corpo humano com muito difícil eliminá-lo. É, portanto, uma função muito importante. Muitas vezes ocorre no tratamento de transtornos neuropsiquiátricos, do alcoolismo.
  • Ele regula a pressão arterial.
  • Promove a função muscular boa e é equipado com uma ação analgésica (especialmente em doses elevadas), daí seu uso em cluster de Reumatologia, até e incluindo neurite de gravidez.
  • Mostra-se também no caso de myelite (inflamação da medula espinhal) e na sequência do caso.

Necessidades diárias vitamina B1

A ingestão diária recomendada de vitamina B1 são 1,5 mg por dia para um adulto, mas eles podem dobrar ou triplicar dependendo do caso (em mulheres grávidas ou atletas, por exemplo, que têm maiores necessidades em vitamina B1).
Recomendada de vitamina B1, para uma ingestão diária de adulta estão na faixa de 1,5 mg por dia para uma diária de 2400 calorias ração de comida, ou 0,6 mg (1000 calorias) absorveu todos os dias.
Necessidades aumentam durante a gravidez e lactação, em atletas e trabalhadores, bem como nos Estados de fadiga.
Portanto é importante modular a ingestão em função desses fatores.

Idade / estado / atividade Ingestão diária de vitamina B1
Desde o nascimento até 1 ano 0,3 mg 0,4 mg
De 1 a 3 anos 0,7 mg, 1 mg
Adolescentes 1,3 mg
Mulheres 1,3 mg
Homens 1,5 mg
Mulheres grávidas 1,8 mg
Mulheres lactantes 1,8 mg
Força do trabalhador adulto 2 mg
Esportes 2,5 mg a 5 mg

No caso de leve deficiência de vitamina B1, a dosagem é 50 a 100 mg / dia por via oral.
Em casos mais importantes, um pode ter que tomar 100 a 300 mg / dia por via oral no tratamento de manutenção e de 500 mg a 1,5 gramas por dia por via oral (ou 100 a 500 mg diariamente por via intramuscular) no tratamento inicial, por 10 dias ou até os fenômenos agudos.

Vitamina A, IU para o ingrediente Bebê comida, jantar, frango sopa de macarrão com legumes para crianças. Ingestão diária: 65 %

Tabela de conversão - alimentos ricos em vitamina A

  • 1 IU corresponde a 0,3 microgramas (0,0003 mg) de vitamina A, atividade equivalente de retinol (RAE), beta-caroteno e outros carotenóides como provitamina A.
  • 1 IU é o equivalente a 0,3 microgramas (µg) de retinol e 1 µg de retinol é equivalente a 3,33 IU de retinol.
  • 1 IU é o equivalente a 50 microgramas (0,05 mg), vitamina c,
  • 1 IU é igual a 25 nanogramas (0,000025 mg) para a vitamina D,
  • 1 IU é o equivalente a 2/3 miligramas de vitamina natural E
Alimentos Porção Vitamina A, RAE Vitamina A, IU Retinol, µg Retinol, IU
óleo de fígado de bacalhau 1 colher de chá 1350 µg 4500 IU 1350 µg 4500 IU
Cereais matinais enriquecidos 1 serviço 150-230 µg 500-767 IU 150-230 µg 500-767 IU
Ovos 1 ovo grande 91 µg 303 IU 89 µg 296 IU
Manteiga 1 colher de sopa 97 µg 323 IU 95 µg 317 IU
Leite integral 1 copo (8 ml). 68 µg 227 IU 68 µg 227 IU
2% Gordura de leite (vitamina foi adicionada) 1 copo (8 ml). 134 µg 447 IU 134 µg 447 IU
Leite desnatado (vitamina A adicionada) 1 copo (8 ml). 149 µg 497 IU 149 µg 497 IU
Batata-doce, enlatada 1 Xícara, purê 555 µg 1.848 IU 0 0
Batata-doce, cozida 1/2 xícara 961 µg 3.203 IU 0 0
Abóbora enlatada 1/2 xícara 953 µg 3.177 IU 0 0
Cenouras (crus) 1/2 xícara, 538 µg 1.793 IU 0 0
Melão Melão, 1/2 vias 467 µg 1.555 IU 0 0
Manga 1 peça de fruta 79 µg 263 IU 0 0
Espinafre 1/2 xícara, cozinhada 472 µg 1.572 IU 0 0
Brócolis 1/2 xícara, cozinhada 60 µg 200 IU 0 0
Couve 1/2 xícara, cozinhada 443 µg 1.475 IU 0 0
Repolho 1/2 xícara, cozinhada 386 µg 1.285 IU 0 0
Squash 1/2 xícara, cozinhada 572 µg 1.907 IU 0 0

Vitaminas do grupo A são substâncias lipossolúveis que ocorrem em duas formas: alguns carotenóides (pro-vitaminas A): alfa-caroteno, beta-caroteno, etc... estar presente no Reino vegetal e o retinol (pro-vitaminas A ou Axeropthol) presentes no reino animal propriamente dito.
Vitamina A é formada no corpo, especialmente no fígado por oxidação da pro-vitaminas um (alfa e Beta carotenos); Beta-caroteno fornece duas vezes mais vitamina A do que o alfa-caroteno.

As principais funções de beta-caroteno

  • Entra a composição de retinal roxo que desempenha um papel fundamental na adaptação à escuridão.
  • Intervém no processo de crescimento e formação de osso e cartilagem.
  • Promove a cicatrização de feridas, porque contribui para a nutrição das membranas mucosas e os tegumentos. (este é um protetor do epitélio).
  • Melhora problemas de pele: (acne, psoríase, impetigo, etc...)
  • Ajuda a combater eficazmente infecções, especialmente as infecções respiratórias, estimulando o sistema imunológico.
  • Ele tem uma função antioxidante e, assim, combater os fenômenos de envelhecimento caracterizados pelo acúmulo de substâncias oxidadas, conhecidas como radicais livres.
  • Também ajuda a proteger a pele contra os raios ultravioletas do sol e, assim, ele prepara e acelera o bronzeamento.
A maioria das drogas de colesterol reduzem a assimilação de vitaminas do grupo A, diminuição de ser compensado. Vitaminas A facilitam a síntese da progesterona.
É recomendável que você tome um suplemento de Beta-caroteno, se for observada uma deficiência desse hormônio, especialmente durante a menopausa.

Fontes naturais

  • Como retinol: fígado de peixes e outros animais, gorduras de produtos lácteos e gema de ovo.
  • Sob a forma de caroteno: cenoura, espinafre, tomate, alface e verde folhas em geral, aspargos, milho, melão, laranja, etc de Damasco,.
A taxa de vitamina A é maior nos frutos secos como fruta fresca.

Deficiências

Deficiência de vitamina A pode ser falta de contribuição (estado de subnutrição ou desnutrição importante, sujeitas a um regime sem bebês de leite) ou deficiência de uso em distúrbios digestivos com distúrbios da absorção de gorduras (hepathopatie, diarreia etc...).

O poder de nossos chamados povos civilizados em geral, é falta de Beta-caroteno.
Algumas formas de cozinhar podem mexer, como cozinhar na panela, por exemplo, enquanto o navio restringe a degradação de vitaminas.

Abuso de álcool, fumo ou uma deficiência de zinco pode causar deficiências e um excesso de absorção dos aumentos de gorduras os requisitos em Beta-caroteno, vitamina C e E e de todos os lipídios específicos de antioxidantes.

Os sintomas de uma deficiência de vitamina A

  • diminuição de visão noturna
  • sensação de secura ocular (falta ou insuficiência de lágrimas)
  • pele e cabelos secos
  • diminuição ou cessação do crescimento
  • diminuir a resistência óssea

Os excessos de vitamina A

A origem de uma vitamina A é muitas vezes a droga, mas é muito raro.
Administração de doses superiores a 100.000 IU (34,4 gr) para várias semanas podem desenvolver, especialmente na infância, descalcificação óssea, doenças de pele e mucosas, fadiga, sonolência ou insônia.

Outros sintomas de excesso de vitamina A

  • Dor de cabeça
  • Visão turva
  • Náusea
  • Perda de cabelo
Para evitar uma overdose de vitamina a, é preferível para complementar o beta-caroteno. A Agência é responsável por converter beta-caroteno em vitamina A, com base nestas necessidades reais.

Ingestão diária recomendada de vitamina A

Alguns autores expressam doses de vitamina A pela internacional unidade (IU). Nas tabelas da Directiva Europeia 90, doses diárias recomendadas são expressos em microgramas (µg) para pura vitamina A (Retinol).

Conversão:
1 IU = 0,44 µg de vitamina A (Retinol) pura
1 IU de Vit. A = 6 µg de beta-caroteno
1 µg = 2,906976 IU de vitamina A (Retinol) pura

Expressa-se em vitamina A (Retinol)
Ingestão diária recomendada: 800 µg
Min.: 120 µg
Max: 1200 µg (1,2 mg)

Expresso em beta-caroteno
Valores de retinol devem ser multiplicados por 6 para obter o equivalente em betacaroteno
Ingestão diária recomendada: 4800 µg
Min.: 720 µg
Máx.: 7200 µg (7,2 mg)

As associações recomendadas

Em conjunto com vitaminas C e E para melhorar a resposta para o enviar microbiana.
Em combinação com zinco e vitaminas do complexo B para um melhor equilíbrio funcional da pele.

Vitamina A, RAE para o ingrediente Bebê comida, jantar, frango sopa de macarrão com legumes para crianças. Ingestão diária: 30.625 %

Ingestão de nutrientes recomendada de vitamina A, preformados vitamina A (equivalente de retinol de atividade)

Estágios da vidaIdadeHomens: µg / dia (IU / day)Mulheres: µg / dia (IU / day)
Lactentes (AI) 0-6 meses 400 (1.333 IU) 400 (1.333 IU)
Lactentes (AI) 7-12 meses 500 (1667 IU) 500 (1667 IU)
Crianças 1-3 anos 300 (1000 IU) 300 (1000 IU)
Crianças 4-8 anos 400 (1.333 IU) 400 (1.333 IU)
Crianças 9-13 anos de idade 600 (2000 IU) 600 (2000 IU)
Adolescentes 14-18 anos 900 (3000 IU) 700 (2.333 IU)
Adultos 19 anos e mais 900 (3000 IU) 700 (2.333 IU)
Gravidez 18 anos e menos - 750 (2500 IU)
Gravidez 19 anos e mais - 770 (2.567 IU)
Aleitamento materno 18 anos e menos - 1200 (4000 IU)
Aleitamento materno 19 anos e mais - 1.300 (4.333 IU)

Vitamina B-12 (cobalamina) para o ingrediente Bebê comida, jantar, frango sopa de macarrão com legumes para crianças. Ingestão diária: 5.833 %


Vitamina B12 é armazenada no corpo, que é raro para uma vitamina solúvel em água. Tem analgésico, antialérgico e propriedades antidepressivas.
A vitamina B12 é solúvel em água, resistente ao calor, mas sensível à luz. Ele é armazenado pelo organismo no fígado, que tem vários anos de estoque.
Essa vitamina tem um papel de energia, como todas as vitaminas do grupo B, mas também tem ações específicas, como um papel antialérgico ou desintoxicante (vitamina B12 ajuda a eliminar toxinas do corpo).
Às vezes é usado no uso terapêutico, incluindo a luta contra anemia.

Definição de vitamina B12

Vitamina B12 é uma vitamina solúvel em água resistente mas sensíveis à umidade. Ele é armazenado em grandes quantidades pelo organismo no fígado, o que permite para ter vários anos de reservas em vitamina B12.
Cyanocobalamin existe em estado natural na forma de cristais ou pó cristalino, sem cheiro ou sabor especial e cor vermelha escura, devido à presença de um átomo de cobalto na sua fórmula química.
É uma vitamina solúvel em água (que é solúvel em 80 partes de água), resistente ao calor porque derrete a 300 ° C e inactivadas pela luz e soluções altamente ácidas ou básicas.
Também é higroscópico, ou seja, que ele absorve a umidade do ar. Assim, ele pode definir até 12% do seu peso em água por simples exposição ao ar. Portanto, mantenha-o longe do ar e umidade de qualquer fonte.
O corpo humano não é capaz de sintetizar a ele mesmo "vitamina B12", então ele deve ser fornecido pela dieta.
Vitamina B12 é absorvida no intestino delgado, na presença de cálcio e depois a ligação com uma proteína sintetizada e secretada pela mucosa gástrica. Esta proteína de transporte é chamada "fator intrínseco", a vitamina B12 é chamado 'fator extrínsecos'.
Um corpo normal contém cerca de 5 mg de vitamina B12.
Ela é armazenada principalmente no fígado que contém 2 a 3 mg (60%), o que constitui uma reserva considerável e ajuda a satisfazer as necessidades do corpo de 3 a 5 anos. Parte da vitamina B12 restante é armazenado no cérebro.
Ele é excretado na bile, urina e células de descamação.
Reações adversas à suplementação de vitamina B12 existem especialmente com hidroxocobalamina e produtos parenterais. Se trata de reações anafiláticas (prurido, urticária, prurido) exigindo a interrupção do tratamento, a possibilidade de acne durante o tratamento prolongado ou vermelha descoloração da urina.

Propriedades da vitamina B12

A vitamina B12 participa no fornecimento de energia, como todas as vitaminas do grupo B, mas também para o crescimento das células e a síntese de DNA. Ele também tem uma acção desintoxicante e antialérgica.

Lista de funções e ações da vitamina B12:
  • Sob a forma de coenzima, a vitamina B12 tem uma ação na reprodução das células e seu crescimento: especialmente do aparelho digestivo, sistema nervoso e medula óssea.
  • Vitamina B12 é um poderoso anti-anaemic responsável pela formação de glóbulos vermelhos (na medula óssea) e sua qualidade.
  • Vitamina B12 está envolvido no funcionamento adequado do sistema nervoso, inclusive tendo uma ação favorável sobre a bainha de mielina que protege os nervos.
  • A vitamina B12 está envolvida na síntese de DNA.
  • A vitamina B12 tem um papel anabólico, analgésico e desintoxicante (participa na eliminação de toxinas).
  • Vitamina B12 é essencial para a síntese de metionina e colina.
  • Vitamina B12 é necessária para o metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas e, assim, produção de energia.
  • Vitamina B12 permite a assimilação de ferro.
  • Vitamina B12 é fornecida com propriedades anti-alérgicas.
  • Vitamina B12 é uma vitamina do crescimento, com propriedades tônicas.
  • Vitamina B12 ajuda a prevenir a formação de homocisteína (aminoácido de enxôfre) no sangue, na combinação mais frequentemente vitaminas B6 e B9. A alta concentração desta substância está associada um risco aumentado de doença cardiovascular e é tóxica para os neurônios (na doença de Alzheimer, depressão, fator de risco de esquizofrenia).
  • Vitamina B12 é essencial para o bom funcionamento do cérebro, aumentando a taxa de reação.
  • Há uma sinergia de ação entre a vitamina B12 e ácido fólico (vitamina B9).

Necessidades diárias de vitamina B12

Ingestão diária recomendada de vitamina B12 são de 3 microgramas por dia, em média, mas eles podem variar dependendo da idade e estado fisiológico.
As necessidades diárias de vitamina B12 (AJR) são mínimas, em torno de 3 microgramas por adulto dia base.
Eles são aumentados durante a gravidez e lactação.

Idade / estado Ingestão diária de vitamina B12
Desde o nascimento até 1 ano 0,3 a 0,5 µg
De 1 a 3 anos 0.7 a 1.4 µg
De 3 a 15 anos 2 a 3 µg
Mulheres 3 µg
Homens 3 µg
Mulheres grávidas 4 µg
Mães que amamentam 4 µg
Idosos 4 µg

Note que alguns minerais como cobre e vitamina C têm um efeito negativo sobre a absorção de vitamina B12.

Deficiência e excesso de vitamina B12

Vitamina B12 é uma vitamina de atóxico, o que significa que, mesmo no caso de consumo excessivo, riscos para a saúde são muito baixos. Por outro lado, os distúrbios são mais prováveis nos casos de deficiência.
Deficiência de vitamina B12 pode causar anemia ou alergias, excesso de velocidade, são praticamente isento de riscos.

Deficiência de vitamina B12:

Existem duas causas principais de vitamina B12:
  • Falta de contribuição: em casos de desnutrição ou em países industrializados entre os vegetarianos e vegans.
  • Um defeito de absorção intestinal da vitamina B12, resultantes de um problema a nível de secreção de fator intrínseco (anemia perniciosa) do estômago, cirurgia de estômago ou intestino, crônica doença do intestino, doença celíaca ou infestação por vermes (bothriocephalose).
Como a reserva de vitamina B12 no corpo é particularmente importante e permite satisfazer as exigências fisiológicas durante vários anos, sintomas de deficiência podem aparecer meses ou mesmo anos mais tarde.
Na verdade, eles aparecem quando a reserva é reduzida a um décimo do seu estado original.

Deficiência de vitamina B12 se traduz:
  • Anemia, conhecida como "anemia perniciosa", também chamada de "anemia perniciosa," manifestada por fadiga generalizada, palidez da face, perda de apetite e, portanto, perda de peso, falta de ar, distúrbios neurológicos (distúrbios do equilíbrio, formigamento e fraqueza nas pernas, transtornos do humor, perda de memória, demência) e distúrbios hematológicos (na sua ausência, o adultos glóbulos vermelhos ou eritrócitos crescer mas não dividirresultando em uma diminuição no seu número e, portanto, anemia).
  • Distúrbios digestivos: náuseas, constipação, colite
  • Inflamação da língua.
  • Uma diminuição de defesas imunológicas.
  • Dores musculares.
  • Alergias.
Excesso de vitamina B12:

Vitamina B12 é absolutamente não tóxico e não apresenta nenhum risco. É por vezes utilizado em altas doses, sem causar problemas reais.

Vitamina B12 pode, finalmente, consumido de forma excessiva e prolongada, a promover a acne.

Alimentos fontes de vitamina B12

A vitamina B12 está presente principalmente em alimentos de origem animal. Os mais ricos em vitamina B12 peças são o peixe e as miudezas.
Pode ser encontrada principalmente em alimentos de origem animal.
Na natureza, a vitamina B12 é essencialmente sintetizado por bactérias ou fungos, para os produtos de origem vegetal (aqueles que contêm são escassos) são interessantes, deve ser se eles são biologicamente cultivados em solo enriquecido em cobalto ou em adubo natural.
Além disso, nas plantas, é presente em uma forma que não é absorvida pelo organismo.
Assim, alimentos ricos em vitamina B12 são: miudezas (fígados, rins), carne (carne de carneiro, vitela, carne de porco), aves, peixe, marisco, lacticínios (excepto manteiga), gema de ovo,...

Existem também pequenas quantidades em: fermento nutritivo, algumas algas (Spirulina), determinados cereais (trigo, aveia, cevada), alguns legumes (lentilhas, grão de bico, ervilhas), alguns legumes e secos, frutas, nuoc nam (molho de peixe), soja

Alimentos ricos em vitamina B12 Conteúdo de vitamina B12
Fígado bovino cozido (100g) 85 µg
Fígado de ovelha (100g) 65 µg
Rins de carne (100g) 35 µg
Arenque defumado (100g) 14,5 µg
Coração de carne (100g) 13 µg
Atum cozido (100g) 11 µg
Salmão (100g) 7 µg
Levedura nutricional (100g) 5 µg
Boi (100g) 4.9 µg
Gema de ovo (100g) 4,7 µg
Camarão (100g) 1,9 µg
Camembert (30g) 0,9 µg

Indicações terapêuticas de vitamina B12

Vitamina B12 é prescrito às vezes no uso terapêutico, em casos de anemia, mas também em distúrbios de memória em idosos, ou como um analgésico.
Em algumas pessoas, a vitamina B12 pode ser prescrito pelo médico para tratar vários distúrbios ou doenças.
  • Anemia perniciosa (ou doença de Biermer, por ausência de fator intrínseco), anemia macrocytaires, anemia hyperchromes, anemia da gravidez e a criança compartilhar sua ação sobre a renovação das células do sangue as células do sangue, ou seja, vermelho.
  • Prevenção de doenças cardiovasculares, no tratamento de fundo e em combinação com vitamina B6 e B9.
  • O crescimento em doenças da infância.
  • Debilidade senil (ação tônica).
  • Nos idoso, distúrbios de memória, na prevenção de demência e doença de Alzheimer.
  • Em certas síndromes de dor: dor de neurite, polineurite, nevralgias, ciática... mas a eficácia é incerto, caro e tratamento altas doses.
  • No esporte, como um promotor de crescimento.
  • Distúrbios visuais devido a fumar: observaram-se algumas melhorias.
  • Cyanocobalamin entra a composição da solução de colírios, proposta-se como um cicatrising em feridas e úlceras da córnea.
No caso de anemia perniciosa ou cirurgia do estômago ou intestinos, a duração do tratamento é muitas vezes indefinida.
Note-se que a vitamina B12 é 50 vezes mais eficaz do que a oral parenteral.

Monitoramento dos níveis de vitamina B12

Em alguns casos, é importante controlar os níveis de vitamina B12, para garantir que esta taxa não é muito baixa. Idosos, atletas ou os vegetarianos geralmente devem aumentar suas contribuições.
  • Algumas pessoas, dependendo de sua idade, seu negócio ou seu estado de saúde, devem monitorar seus níveis de vitamina B12, para garantir que entradas são corrigir, nem demasiado fraco nem excessiva.
  • Em idosos: na verdade, quase 1/3 deles secretar mais suficiente de suco gástrico, resultando em uma diminuição na produção de fator intrínseco, que permite uma boa absorção da vitamina B12.
  • Entre os vegetarianos e veganos especialmente: vitamina B12 está presente quase que exclusivamente em alimentos de origem animal, as pessoas que têm uma dieta baseada em plantas será a prazo B12-deficient.
  • Algumas condições podem aumentar os requisitos de vitamina B12: alcoolismo crônico, doença hepática, diarréia crônica, vermes (bothriocephalose), hipertireoidismo, a ressecção cirúrgica do estômago.
  • Medicação lutando contra problemas de acidez gástrica.
  • Entre as mulheres grávidas e mulheres que amamentam: quantidades suficientes são necessárias durante estes dois períodos, mas no entanto evitar doses excessivas.
  • Se excessiva, chá, café ou produtos picantes porque eles então podem irritar o trato digestivo em uma maneira importante e dificultar assimilação de nutrientes essenciais, que parte da vitamina B12.
  • Em pessoas desnutridas ou subnutridas.
  • Em atletas porque eles consomem uma grande quantidade de alimentos, queimam-se imediatamente, em geral, aumentando sua vitamina B precisa.
  • Grandes fumantes.

Vitamina B-6 (piridoxina) para o ingrediente Bebê comida, jantar, frango sopa de macarrão com legumes para crianças. Ingestão diária: 3 %

Necessidades diárias de vitamina B6

O diário recomendado a ingestão de vitamina B6 é 2 mg por dia para um adulto. Mas em alguns casos, esta contribuição pode ser ligeiramente reduzida (para os vegetarianos) e muito maior (para atletas)
A necessidade diária de piridoxina (vitamina B6) é proporcional ao consumo de proteína. Os vegetarianos tendem a comer menos proteína do que os não vegetarianos e podem ter menores necessidades em vitamina B6.
Assim, calcula-se 2 mg por dia para um adulto no caso de uma dieta de alta proteína.
Precisa aumentar em mulheres grávidas e mães que amamentam. Mas durante a maternidade, é preferível não tomar precaução tratamento de vitamina B6, e durante o período de amamentação, suplementação de B6 deve ser evitada porque esta vitamina passa para o leite.

Requisitos de vitamina B6 também aumentaram entre alcoólatras crônicas e desportistas. As último (incluindo fisiculturistas), precisa pode ir até 50 mg por dia, a vitamina B6 ajuda o efeito anabólico da proteína ingerida. Mas cuidado, dose cai dentro da área médica.

Idade / estado / atividade Necessidade diária de vitamina B6
Desde o nascimento até 1 ano 0,3 a 0,6 mg
De 1 a 3 anos 1-1,7 mg
De 3 a 15 anos 1,8 a 2 mg
Mulheres 2 mg
Homens 2 mg
Mulheres grávidas 2,5-10 mg
Mães que amamentam 2,5-10 mg
Idosos 3 mg
Esportes (intensivo) 25 a 50 mg

Vitamina C (ácido ascórbico) para o ingrediente Bebê comida, jantar, frango sopa de macarrão com legumes para crianças. Ingestão diária: 2.125 %

Diário recomendado de ingestão de vitamina C

As recomendações europeias recomendam uma ingestão diária de 75 mg para mulheres e 90mg para seres humanos. Por exemplo, uma laranja fornece em média 53 mg de vitamina C (40 mg a 80 mg por 100 g de laranja).
Na França, a AFSSA recomenda uma ingestão diária de 110 mg para um adulto de 20 a 60 anos. As pessoas mais expostas aos efeitos nocivos de oxidantes, como fumantes, aumentaram as necessidades de vitamina c.
Alguns cientistas, como Linus Pauling (Prêmio Nobel do duplo), consideram que os aportes de nutrientes recomendadas devem ser de pelo menos 200 mg ou 500 mg.
Em primatas, comentários são o consumo diário de 2 000 a 8 000 mg por dia.

Deficiência de vitamina C

Uma importante vitamina C, muito rara deficiência causa escorbuto, onde a participação é inferior a 10 mg por dia.
Baixa mais discreta são difundida e são refletidas por astenia, perda de peso, dor de cabeça, dor, uma maior susceptibilidade à infecção e hemorragia, por vezes, problemas de ossos.

Toxicidade de vitamina C

A vitamina C é geralmente non-toxic. Doses muito altas (vários gramas por dia) podem causar alguns efeitos colaterais, incluindo náuseas, inflamação do estômago, cálculos e diarréia, fraqueza, tonturas e fadiga.
Para doses superiores a 500 mg por dia, um aumento na produção de ácido oxálico poderia induzir um risco de pedras nos rins de oxalato. Esse efeito colateral é controverso por alguns estudos.
Na verdade, as plantas que fornecem a vitamina C também trazer oxalates, daí a confusão.
Desde a sua síntese na década de 1930, a vitamina C é usado para todas as doses em todo o mundo.
O único lado efeitos associados com seu uso e que são estabelecidos é diarréia leve e acção diurética. Estas ocorrem quando ele é consumido muito rapidamente e muito. O corpo não pode armazenar, que elimina o excesso.

Estudos clínicos mostram:
  • que o consumo de vitamina C aumenta não e mesmo reduzida a incidência de pedras nos rins.
  • que a vitamina C não tem nenhum efeito mutagênico (estudo em doses que variam de até 5.000 mg por dia).
Estudos in vitro mostraram que a vitamina C, mesmo na presença de metais de transição não é mutagênico e que em vez disso protege as células da ação mutagénica de peróxido de hidrogênio.

Bebê comida, jantar, frango sopa de macarrão com legumes para crianças (Porção de 100 gramas )
Ingestão Doses diárias recomendadas
15_00 g 
15_10 g 
16_00.343 g 
16_1 indiferenciada0.081 g 
16_1 t0 g 
17_00 g 
17_10 g 
18_00.091 g 
18_1 indiferenciada0.529 g 
18_1 t0 g 
18_2 CLAS0 g 
18_2 i0 g 
18_2 indiferenciada0.34 g 
18_2 n-6 c, c0 g 
18_2 t indiferenciada0 g 
18_2 t, t0 g 
18_3 indiferenciada0.02 g 
18_3 n-3 c, c, c0 g 
18_3 n-6 c, c, c0 g 
18_3i0 g 
18_40 g 
20_00 g 
20_10.014 g 
20_2 n-6 c, c0 g 
20_3 indiferenciada0 g 
20_3 n-30 g 
20_3 n-60 g 
20_4 indiferenciada0.013 g 
20_4 n-60 g 
20_5 n-30.001 g 
21_50 g 
22_00 g 
22_1 indiferenciada0 g 
22_1 t0 g 
22_40 g 
22_5 n-30.002 g 
22_6 n-30.004 g 
24_00 g 
4_00 g 
6_00 g 
8_00 g 
Ácido aspártico0 g1 g
Ácido fólico (Vitamina B9)4 µg330 µg
Ácido glutâmico0 g1.25 g
Ácido pantoténico0 mg7.5 mg
Ácidos gordos polinsaturados total0.392 g2,5 g
Ácidos gordos totais trans-monoenoic0 g 
Ácidos gordos totais trans-polyenoic0 g 
Ácidos gordos trans total0 g 
Ácidos graxos, total monoinsaturados0.632 g 
Ácidos graxos, total saturados0.461 g 
Açúcares, total0.82 g270 g
Água85.3 g2500 g
Ajustado Proteína0 g 
Alanina0 g 
Álcool, etílico0 g 
Amido0 g 
Arginina0 g1 g
Beta-sitosterol0 mg 
Betaína0 mg 
C 16_10 g 
C 18_10 g 
C 22_10 g 
C 24_10 g 
Cafeína0 mg 
Cálcio11 mg900 mg
Campesterol0 mg 
Carboidratos, por diferença8.89 g272 g
Caroteno, alfa431 µg 
Caroteno, beta952 µg 
cinzas0.31 g 
Cistina0 g0.75 g
Cobre0.02 mg2 mg
Colesterol28 mg 
Colina, total11.2 mg550 mg
Criptoxantina, beta0 µg 
Energia kcal66 kcal2500 kcal
Energia kj276 kj10450 kj
Estigmasterol0 mg 
Fenilalanina0 g1.2 g
Ferro0.4 mg12 mg
Fibra, dietética total0.6 g28 g
Fitoesteróis0 mg 
Fluoretos0 µg3.4 µg
Folato, alimentos5 µg330 µg
Folato, DFE12 µg330 µg
Folato, total9 µg330 µg
Fósforo42 mg750 mg
Frutose0 g 
Galactose0 g 
Glicina0 g 
Glucose (dextrose)0 g 
Hidroxiprolina0 g 
Histidina0 g0.35 g
Isoleucina0 g0.7 g
Lactose0 g 
Leucina0 g1.1 g
Licopeno0 µg 
Lisina0 g0.8 g
Luteína + zeaxantina211 µg 
Magnésio10 mg420 mg
Maltose0 g 
Manganês0 mg2.5 mg
Metionina0 g1 g
Niacina1.23 mg13 mg
Potássio95 mg4000 mg
Proline0 g 
Proteína3.8 g 
Retinol1 µg320 µg
Riboflavina 'Vitamina B2)0.05 mg1,6 mg
Sacarose0 g 
Selênio3.7 µg60 µg
Serina0 g 
Sódio186 mg1500 mg
Teobromina0 mg 
Tiamina (Vitamina B2)0.04 mg1.5 mg
Tirosina0 g1 g
Tocoferol, beta0 mg18 IU, 12 mg
Tocoferol, delta0 mg18 IU, 12 mg
Tocoferol, gamma0 mg18 IU, 12 mg
Total lipídico (gordura)1.7 g 
Treonina0 g0.5 g
Triptofano0 g0.25 g
Valina0 g0.8 g
Vitamina A, IU1950 IU3000 IU
Vitamina A, RAE98 µg320 µg
Vitamina B-12 (cobalamina)0.14 µg2.4 µg
Vitamina B-12, acrescentou0 µg2.4 µg
Vitamina B-6 (piridoxina)0.06 mg2 mg
Vitamina C (ácido ascórbico)1.7 mg80 mg
Vitamina D0 IU13 µg, 200 IU
Vitamina E (alfa-tocoferol)0.19 mg18 IU, 12 mg
Vitamina E, acrescentou0 mg18 IU, 12 mg
Vitamina K (filoquinona)3.3 µg45 µg
Zinco0.41 mg12 mg
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